Reportatge Concurs de Putxero

Details

Written by Pino Díaz Cuyás

Published: 20 October 2017

El Kaki del concurs de postres.

Details

Written by Super User

Published: 20 September 2017

El “Roig Brillant” és una varietat local de la zona de la Ribera del Xúquer, a València, i que es distingeix de la resta de varietats existents en el món pel seu gran calibre, amb fruits que superen de mitjana els 80 mm de diàmetre, amb una forma oblonga i de color ataronjat. No té llavors, i una vegada recol·lectat i eliminada la astringència de forma natural, els fruits es confeccionen sense cap tipus de tractament postcollita, presentant un color brillant natural sense addició de cap tipus de ceres.

El kaki de la varietat “Roig Brillant” és una fruita dolça, d'aroma i sabor deliciós, i amb una pell molt sensible als defectes superficials pel frec de fulles i branques, per la qual cosa és habitual trobar sobre la superfície del fruit aquest tipus de defectes. Per la seua consistència dura és molt fàcil de tallar i pelar, així com la seua utilització en la cuina, podent-se fins i tot consumir amb pell.