Receptari de Kaki



Ingredients:

Per al Carpaccio:
250 gr. de bacallà
100 gr. de gambes
200 gr. de persimon
c. s. de suc de llimó

Per a la vinagreta de mel i curri:
¾ litre d'oli
¼ litre de vinagre
Ix
Pebrot
1 culleradeta de mostassa
1 cullera sopera de curri
1 cullera sopera de mel

Elaboració: 
Desespinar i llevar la pell a una penca de bacallà. Estendre el bacallà i posar damunt de forma intercalada les gambes. Enrotllar el bacallà en paper transparent amb cura que les gambes ens queden a l'interior del bacallà (ens quedarà una espècie de tub).
Guardar-ho en el congelador diverses hores fins a observar que queda dur per a poder-ho tallar amb facilitat en làmines fines en la maquina curta fiambres. Tallar igualment el persimon en lamines fines i disposar-les sobre les lamines de bacallà. 
Per a acabar amanir amb la vinagreta de mel i curri.

  Del 5 al 9 d'octubre, Fira Gastronòmica de l'Alcúdia  Visita la Fira

Connecta amb nosaltres

El dia a dia del concurs a les xarxes socials. Segueix-nos i participa activament de les novetats, notícies, etc.

Informació i contacte

Concurs de putxero valencià
ASSOCIACIÓ FIRA GASTRONÒMICA DE L’ALCÚDIA
Telèfon 639 286 792 • Fax 96 299 66 59 • Ap. Correus 27 • 46250 L’ALCÚDIA
email: info@concursdeputxero.com

Patrocinadors

Ajuntament de l'Alcúdia · Caixa Rural de l'Alcúdia
D.O. Ribera del Xúquer Kaki · Fundació Caixa l'Alcúdia
Bodegas Murviedro · Salones Siglo XXI
València Turisme · San Miguel