Inscripció al concurs

ONZÉ CONCURS DE PUTXERO VALENCIÀ i POSTRES DE KAKI DE LA RIBERA
L’Alcúdia, 15 d’octubre de 2018

LA PARTICIPACIÓ


El concurs va dirigit a restauradors professionals de la Comunitat Valenciana que tinguen la representació d’un restaurant que hauran d’acreditar al moment de la inscripció.

Les places són limitades, i es tindrà en compte l’ordre d’inscripció.

Per poder participar, els restaurants entregaran en sobre tancat la recepta dels postres amb que participen. La participació implica la cessió dels drets de reproducció de la recepta i de les imatges dels postres als organitzadors i al C.R.D.O. KAKI DE LA RIBERA, que podran utilitzar-les en les seues publicacions citant el restaurant elaborador i, si s’escau, els premis obtinguts en el concurs. La cessió es fa extensiva als plats de putxero i arròs.

Els participants elaboraran un putxero valencià (olla), que constarà de dos parts: la primera, el putxero pròpiament dit i un arròs fet amb el brou de coure els ingredients, i la segona, un postre que inclourà en la seua elaboració Kaki de la Ribera.

Els concursants participaran obligatòriament en ambdues modalitats.

Els ingredients bàsics del putxero seran: garreta de vedella, cansalada, ossos rics en mèdul·la, blanquet, pollastre i/o gallina, pilota (magre de porc, pa ratllat, ou, mantega de porc, julivert i espècies), cigrons, creïlles, xirivia, cardet i nap. A més a més dels característics de la zona del restaurant.

Els ingredients i estris necessaris per a la confecció dels plats seran per compte dels participants.
Cal elaborar, per a la degustació del jurat, un mínim de 6 racions per cada plat que es presente.
El personal que participe en el concurs (cuiners i ajudants) anirà degudament uniformat i identificat.
No hi haurà cap element en els plats que puga identificar el participant.

LA INSCRIPCIÓ


Es farà reomplint el Document d’Inscripció, abonant els 60 euros de la quota d’inscripció al compte 3096 0001 98 1143808929, i enviant còpia de l’ingrés i del Document d’Inscripció al fax 96 299 66 59 o al Correu electrònic: info@concursdeputxero.com.

Informació i consultes al telèfon 639 286 792 (Lluís Ribera).

La data màxima per inscriure’s serà el 30 de setembre, a les 14.00 hores.

EL CONCURS


La fase de concurs serà el dilluns dia 15 d’octubre als Salons del Grup Rex a l’Alcúdia, on es farà la presentació dels plats, la deliberació del jurat i el lliurament de premis.

En acabar l’elaboració dels postres i mentre el jurat delibera, els participants muntaran una mostra dels plats, material promocional, etc., en uns aparadors en la sala de recepció dels mitjans i invitats.

A continuació l’organització oferirà un dinar als concursants (2 per restaurant), el jurat, les autoritats, els patrocinadors, els mitjans de comunicació i els col·laboradors.

EL JURAT


El jurat el formaran reconeguts professionals de la restauració i crítics gastronòmics.
L’arròs puntuarà per degustació i no durà més ingredients que el brou del putxero i l’arròs.
El putxero i els postres puntuaran per presentació i degustació.

ELS PREMIS


Hi haurà tres trofeus i premis en metàl·lic per a cada modalitat:
Putxero (junt amb l’arròs): 1r, 800 euros. 2n, 400 euros. 3r, 200 euros.
Postres del Kaki: 1r premi Fundació Caixa L’Alcúdia 800 euros.2n, 400 euros, i 3r, 200 euros.

OBSERVACIONS


L’Associació Fira Gastronòmica com a organitzadora del concurs, es reserva el dret de modificar les presents bases. A cap restaurant desqualificat se li reintegrarà la quota d’inscripció.

La inscripció suposa la plena acceptació de les bases. Als restaurants no admesos al concurs per excés de participants o altres causes que considere l’organització se’ls reintegrarà la quota d’inscripció.


ASSOCIACIÓ FIRA GASTRONÒMICA DE L’ALCÚDIA

Telèfon 639 286 792 • Fax 96 299 66 59 • Ap. Correus 27 • 46250 L’ALCÚDIA

firagastronomica@gmail.com ·  www.firagastronomica.org
 www.concursdeputxero.com · www.concursodecocido.com
www.concursonacionaldecocido.com

  Del 6 al 9 d'octubre, Fira Gastronòmica de l'Alcúdia  Visita la Fira

Connecta amb nosaltres

El dia a dia del concurs a les xarxes socials. Segueix-nos i participa activament de les novetats, notícies, etc.

Informació i contacte

Concurs de putxero valencià
ASSOCIACIÓ FIRA GASTRONÒMICA DE L’ALCÚDIA
Telèfon 639 286 792 • Fax 96 299 66 59 • Ap. Correus 27 • 46250 L’ALCÚDIA
email: info@concursdeputxero.com

Patrocinadors

Ajuntament de l'Alcúdia · Caixa Rural de l'Alcúdia
D.O. Ribera del Xúquer Kaki · Fundació Caixa l'Alcúdia
Bodegas Murviedro · Salones Siglo XXI
València Turisme · San Miguel