Receptari de postres de Kaki

Restaurant El Cancell, del restaurant Àgora, de Bocairent (València) 2º premi prostre kaki de l'edició de 2010


Ingredients:
4 Kaki de la Ribera, 200g de formatge mascarpone, 75g de sucre glass, 200g de sucre en grà


Elaboració:
Fer un xarop amb mig litre d'aigua i 200g de sucre en gra i deixar bullir 5 minuts, pelar el *kaki, tallar-ho en sis grillons i posar-ho a coure juntament amb el xarop. 
Deixar refredar dins del xarop perquè macere durant 8 o 9 hores i muntar en copa de còctel el mascarpone amb el sucre glass i posar una capa de kaki damunt.

Acabar amb una bola de sorbet de timó i adornar amb caramel líquid i fulles de menta

  Del 6 al 9 d'octubre, Fira Gastronòmica de l'Alcúdia  Visita la Fira

Connecta amb nosaltres

El dia a dia del concurs a les xarxes socials. Segueix-nos i participa activament de les novetats, notícies, etc.

Informació i contacte

Concurs de putxero valencià
ASSOCIACIÓ FIRA GASTRONÒMICA DE L’ALCÚDIA
Telèfon 639 286 792 • Fax 96 299 66 59 • Ap. Correus 27 • 46250 L’ALCÚDIA
email: info@concursdeputxero.com

Patrocinadors

Ajuntament de l'Alcúdia · Caixa Rural de l'Alcúdia
D.O. Ribera del Xúquer Kaki · Fundació Caixa l'Alcúdia
Bodegas Murviedro · Salones Siglo XXI
València Turisme · San Miguel